王全贵这会儿已经缓过来，不想在大家面前丢了面子，便拿了片刀说：&ldo;要是方便的话，我先开个鱼石。&rdo;
&ldo;您开。&rdo;黄曼果收刀让到了后面。
&ldo;青鱼石，在鱼鳃后面那截，喉咙的位置。&rdo;王全贵说话间，刀锋已经抵在了鱼鳃后缘，刀尖向内斜斜切入，顺着鱼骨的走势缓缓剖开。
他的动作不快，但很精准，没有一步多余的，显然是干惯了这种精细活的人。
冯婶也凑了过来，手里还拿着擦桌子的抹布。她看了一眼王全贵的动作，又看了一眼那条大青鱼，嘴里念叨开了：&ldo;开鱼石啊?前段时间我也弄了一块，给我小孙子做了个挂件，想着让他戴在脖子上好睡觉，挺费劲地磨了半天，结果臭的不行。&rdo;
她说得一脸无奈：&ldo;我寻思那东西不是辟邪压惊嘛，老祖宗传下来的说法总该有点道理。结果还没戴呢，先被味儿熏跑了。&rdo;
王全贵听见了，手上动作没停，但开口接了一句：&ldo;那是没处理到位。青鱼石刚取出来的时候确实有腥气，但有去味的方法，做好了是不会有异味的。&rdo;
冯婶说：&ldo;我问过人了，还拿白酒泡了好几天，都不管用。&rdo;
&ldo;泡酒不行，会把石质泡松。&rdo;王全贵说，&ldo;要用青砖水磨，磨的过程中把表面的角质层打掉，最后用菜籽油养，反复养上天，气味就散了。&rdo;
说话间，他已经完成了第一刀的切割。
刀尖挑开一层薄薄的黏膜，手指探入刀口，沿着鱼骨的方向轻轻一夹。
一枚鸽蛋大小、通体青灰的半透明角质物，就从鱼喉处被剥离出来，落在他掌心里。
要让客人看见价值
&ldo;这么快就取出来了?&rdo;围观的人一阵惊讶。
这里都是会杀鱼的，取鱼石也都会取，但都是剖开了鱼脑袋后，再单独扣下来的。
哪里像他这样，鱼还全须全尾的呢，就在鱼鳃后缘破了个口，鱼石就取下来了。
冷眼一看，这鱼好像一点外伤都没有。
光这一手，就能看出专业来，没有成千上万次的练习，做不到这么精准利落。
王全贵把那枚鱼石托在掌心里，对着光照了一下，指腹轻轻摩挲过表面，像是在感受它的质地和温度。
黄曼果凑近看了两眼：&ldo;颜色有点发灰啊，不太好看。&rdo;
&ldo;刚取出来都这样。&rdo;王全贵笑道，&ldo;得磨过才知道成色。&rdo;其实表情已经很满意了，光是这大小，就让他爱不释手。
谭越搬来一盆清水，又去凉亭那边提了一小壶菜籽油。王全贵接过青鱼石后，蹲在水盆边，先用清水洗净表面残留的血迹和黏膜，然后从口袋里摸出一小块青灰色的砖头。
那块砖头不大，巴掌大小，表面磨得光滑发亮，边缘已经圆润了，一看就是用了很多年的老物件。
&ldo;这就是您说的青砖?&rdo;谭越问。
&ldo;对。青砖水磨，比砂纸细，比油石润，磨出来的鱼石表面有一层自然的光泽，不像机器打磨的那样死板。&rdo;王全贵说着，将鱼石抵在砖面上，沾了点水，开始缓慢地研磨。
他的动作不急不慢，一边磨一边拿起来对着光照一下，然后再放回去继续磨。
围观的婶子们看了几眼就散了，凉亭那边等午饭的游客已经开始排队，谭叔在灶台后面喊人过去帮忙。
但黄曼果没走。
她就蹲在旁边看，还兴致勃勃地和王全贵聊天：&ldo;您这个手艺是家传的?&rdo;
&ldo;嗯，我二叔公传下来的。他以前是天目湖上的渔民，后来不打鱼了，专门帮人开鱼石卖。那时候好鱼多，经常能碰上七八十斤的大青鱼，一年到头也能攒下几块好料。&rdo;
&ldo;那你这个传了几代了?&rdo;
&ldo;到我是第三代，我女儿现在也开始跟着学了，算是第四代。&rdo;
&ldo;挺好，&rdo;黄曼果点点头，&ldo;手艺人最怕的就是手艺断了。有人接着，心里就踏实。&rdo;
王全贵点点头，不再说话，更专注在手上的动作里。
过了大约七八分钟，他放下青砖，用清水冲洗了一下那枚鱼石，然后用干布擦干表面，递到光下仔细看了看。
只见这枚原本青灰色的